Vegetariano = ¿bicho raro?

Por Denisse Hernández miércoles 24 de noviembre de 2010

No falla, cuando vamos a alguna fiesta o reunión, sólo falta que Tere, mi mejor amiga, rehúse comer algún fiambre, hog dog o taco por ser vegetariana, para que se encienda la discusión y empiece la serie de cuestionamientos típicos:

* Entonces, ¿qué comes?
* ¿No extrañas la carne?
* Pero si comes pollo o pescado, ¿no?
* Y, ¿no te enfermas?

Y las preguntas son lo de menos, a veces, sólo falta que mencione el ser vegetariana para que algunas personas que no lo son, se sientan inmediatamente ofendidas y enojados la ataquen tratando de ridiculizarla por negarse a comer carne y traigan a colación frases hostiles y argumentos en contra del vegetarianismo, incluso antes de que ella diga cualquier cosa a su favor (todas están trascritas tal como las escuché):

* Ay no, eso es de hippies.
* Eso te pasa por hacer yoga.
* “No vives de ensalada, no vives de ensalada…” (citando a Homero y Bart cantando contra Lisa en Los Simpson).
* ¡Ay! Teresa estás loca, no deberías ser tan extremista.
* Los animales para eso están, así ha sido siempre.
* Están en un nivel más bajo que el hombre, están hechos para que los utilicemos.
* Es cuestión de la cadena alimenticia, somos omnívoros.
* Hasta Jesús comía carne.
* Yo no podría ser vegetariano, me gusta demasiado la carne.
* Si no se mataran animales habrían demasiados.
* A los vegetarianos les da anemia porque les falta hierro y proteínas.

Y la lista podría seguir y seguir, creo que este es uno de esos temas sensibles, de esos que vetaría el “Manual de Carreño de urbanidad y buenas costumbres”, y diría algo más o menos así:
“Al encontrarse la dama o el caballero en una reunión social, debe procurar temas en su conversación que no insten a la polémica; abstenerse especialmente de hablar de religión, política y particularmente, hábitos alimenticios, sobre todo, si excluyen a la carne”.
Y digo esto con ironía, pues antes que acallar un tema así, debería hablarse abiertamente, nadie tendría que ser atacado por rehusarse a comer un animal; de la misma manera que a nadie le parecería correcto que se agrediera verbalmente a alguien por negarse a beber alcohol.
Hay diversos motivos por los que alguien decide ser vegetariano: salud, economía, ecología, o por estar en contra del Especismo (discriminación moral basada en la diferencia de especie animal).
Esto último es lo que motivó a Tere a dejar de comer carne (a pesar de su extinto gusto por los tacos de barbacoa o el pozole), a no usar nada fabricado con piel y boicotear productos de limpieza o maquillaje que hayan sido probados en animales.
Hace casi 10 años mantuve una alimentación vegetariana durante poco más de 15 meses, en ese entonces era muy chica y por presión de mi familia volví a comer carne, sin embargo, siempre he tenido algo de escozor moral con este asunto, mismo que se aviva cada que escucho de mi amiga argumentos que me parecen válidos y muy sensatos o leo artículos a favor de los derechos animales.
Te comparto algunos de los que me han hecho cuestionarme seriamente mi postura al respecto y me parece que abarcan tres aspectos principales:

* El respeto debe extenderse hacia todos los individuos que sienten (los animales humanos y no humanos sentimos igualmente, tenemos sistema nervioso, huimos del dolor, sentimos temor y afecto), la palabra “respeto” no puede incluir otras como explotación, venta o asesinato (si quieres saber más al respecto, te recomiendo mucho el documental Earthlings, narrado por Joaquín Phoenix).
* Al criar ganado destinado al sacrificio, se dejan de cultivar grandes extensiones de tierra, que producirían miles de toneladas de granos y cereales; se contamina más (por la producción de metano, el transporte y la refrigeración), además no responde a una lógica de maximizar beneficios, pues se necesitan hasta 17 kilos de cereales para producir 1 solo kilo de carne.
* Una alimentación libre de carne, e incluso de cualquier producto de origen animal, es muy saludable, aporta las proteínas, hierro, omega 3 y demás nutrientes necesarios para la vida, incluso, evita numerosas enfermedades cardiovasculares, de sobrepeso y reduce el riesgo de diversos tipos de cáncer; contrario a lo que se suele pensar, es una dieta muy variada y sabrosa; es cuestión de informarse y aprender a sazonar.

Y tú, ¿qué opinas del vegetarianismo y la gente vegetariana?, ¿has tenido la inquietud de optar por este estilo de vida?